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—美國安格斯肋眼炸牛排三明治—

準備食材:美國Prime頂級肋眼牛排(前一晚放置冷藏自然解凍) 、鹽巴、黑胡椒、雞蛋、低筋麵粉20g、麵包粉25g、橄欖油、吐司(高麗菜絲、番茄擺拍用)

醬汁:優格30g、美乃滋20g、松露鹽適量、義式香料適量、黑胡椒適量

步驟:

1.用廚房紙巾擦拭牛排。

2.將多餘的牛排油脂修掉(油脂可留下來炒飯或拿來煎油脂較少的肉)。

3.在牛排上撒鹽和胡椒,並用手輕按(雙面都要喔),置放十分鐘醃製。

4.將牛排依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

5.氣炸185度6分鐘/200度3分鐘/220度12分鐘/200度10分鐘+5分鐘,確認是否需要翻面(PR200度6分鐘)

6.熱鍋後,將去邊吐司乾煎到微焦,置放在旁邊備用。

7.將優格、美乃滋、松露鹽、義式香料、黑胡椒放在小碗中拌勻備用。

8.將調製好的醬均勻的抹上吐司。

9.組合吐司及牛排,完成!