—澳洲和牛小排丼飯—

1.用廚房紙巾擦拭牛小排。

2.將多餘的牛排油脂修掉（油脂可留下來炒飯或拿來煎油脂較少的肉）。

3.取洋蔥順紋切絲，將青蔥切成蔥花。

4.將柴魚醬油、味醂、砂糖、水倒進碗中拌勻備用。

5.中大火加熱一支煎鍋並放入油，油熱後放入牛小排，每面煎約 2 分鐘，煎到表面焦脆即可起鍋備用。

6.中小火加熱煎鍋，鍋熱後放入洋蔥炒至上色後，倒入 1 大匙醬汁拌炒均勻後起鍋備用。

7.牛小排逆紋斜切成薄片。

8.依序將洋蔥、牛肉片鋪在白飯上，淋上醬汁，放上蛋黃及蔥花，灑山椒粉。

—西班牙伊比利梅花豬肉片捲—

1.將番茄或其他喜歡的食材逐一捲入肉片中。

2.將柴魚醬油、烤肉醬、水（1:1:1）、適量砂糖拌勻備用。

3.中大火加熱一支煎鍋並放入油，油熱後放入肉片捲，交接處記得朝下（伊比利梅花豬會釋出油脂，不倒油也可以）。

4.煎至兩面上色後，倒入調製好的醬汁，轉中火慢慢收汁至濃稠即完成

5.呈入放好生菜的盤子，撒上白芝麻裝飾，看起來會更可口喔！

—美國安格斯肋眼炸牛排三明治—

1.用廚房紙巾擦拭牛排。

2.將多餘的牛排油脂修掉（油脂可留下來炒飯或拿來煎油脂較少的肉）。

3.在牛排上撒鹽和胡椒，並用手輕按（雙面都要喔），置放十分鐘醃製。

4.將牛排依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

5.氣炸185度6分鐘/200度3分鐘/220度12分鐘/200度10分鐘+5分鐘，確認是否需要翻面（PR200度6分鐘）

6.熱鍋後，將去邊吐司乾煎到微焦，置放在旁邊備用。

7.將優格、美乃滋、松露鹽、義式香料、黑胡椒放在小碗中拌勻備用。

8.將調製好的醬均勻的抹上吐司。

9.組合吐司及牛排，完成！

—美國安格斯骰子牛蛋包炒飯—

1.切好生菜、番茄、洋蔥、青椒切碎備用。

2.用廚房紙巾擦拭骰子牛後備用（保持乾燥才能讓外皮焦脆）。

3.撒上鹽、黑胡椒，輕輕抓醃後靜置十分鐘。

4.蒜頭逆紋橫切成薄片。

5.泡水清洗蒜片黏液，避免焦黑`,以廚房紙巾吸乾蒜片（避免油爆、受熱不均）。

6.打兩顆蛋攪拌均勻，倒入適量柴魚粉、鹽調味後備用。

7.鍋子熱油後，小火放入蒜片，蒜片開始變色，就可以取出了，放在廚房紙巾上吸油備用。

8.接著使用蒜油炒飯，依序加入洋蔥、白飯、骰子牛、青椒拌炒，灑適量鹽後起鍋。

9.熱鍋後下蛋液，單面煎至金黃後熄火。

10.將炒飯倒入蛋皮中央，依序夾取蛋皮四邊以包覆炒飯，倒扣入盤。

11.用利刀在表面劃Ｘ，將蛋皮如花掀開，撒上蒜片，完成！

—美國安格斯牛小排免捏飯糰—

1.燙好秋葵、煎好蛋備用。

2.在鍋子裡加入醬油、米酒、味醂、水，小火煮十分鐘。

3.將牛肉片放入醬汁中涮燙，變色後即可取出備用。

4.在桌面鋪好保鮮膜，放置海苔（光亮面朝下）。

5.在海苔中央依序鋪上飯、肉片、秋葵或其他喜歡的配料，最後再鋪上一層飯。

6.將海苔的四個角往中心折，邊折邊壓緊。

7.將四周的保鮮膜包住飯糰後塑型，切開就可以拿著吃囉！

—美國和牛小排刈包—

1.將洋蔥順紋切絲。

2.將大番茄切片備用。

3.用廚房紙巾擦拭牛小排。

4.在牛排上撒鹽和胡椒，並用手輕按（雙面都要喔），放置十分鐘醃製。

5.小火熱鍋，將洋蔥煎至金黃，加入適量黑胡椒、鹽。

6.加熱一支煎鍋並放入油，油熱後放入牛小排，每面煎約 2 分鐘，起鍋前加入奶油、蒜頭提味。

7.將牛小排逆紋切片。

8.在刈包中抹上花生醬，放入生菜、大番茄、洋蔥和牛排，就完成囉！